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Le Pain

Photos : Véronique Leplat

Reportage

Le Pain

Le petit village de Bannalec en Bretagne du sud, garde le secret de la fabrication traditionnelle de pain. Un boulanger passionné, Gilles Nelias, a recréé les conditions nécessaires pour produire une pâte pleine de la saveur qui donne au pain son âme. Le secret : employer seulement les ingrédients les plus fins : de la levure traditionnelle, de la farine bio, du sel de mer non raffiné et de l'eau filtrée.